Industrieangebot

Schokoladen

Schokoladen, die noch bis vor kurzem Couverturen genannt wurden, gehören zu der edelsten Gruppe von Halberzeugnissen far Konditoreien. Sie dienen zum öberziehen von Schokoladen-Spezialitäten aller Art (Schokoriegel, Bonbons, Gelees, Milchen, Konditorschaum) und Zuckergebäck (Kuchen, Waffeln, Lebkuchen) sowie zum Formen von Tafeln, Figuren und Pralinen.

Entscheidend far die Verwendung einzelner Schokoladenmassen ist in erster Linie die Zusammensetzung und die rheologischen Parameter, insbesondere Viskosität und Flieügrenze. Durch das reichhaltige Schokoladenangebot unserer Firma kann jeder Saüwarenproduzent den richtigen Rohstoff far sich finden. Die Entwicklungsflexibilität, eingehende Analyse Ihrer Bedarfnisse und das Know-how und die Erfahrung unserer Mitarbeiter erfallen jede Anforderung.

Unser Sortiment umfasst bittere und weiüe Schokoladen, Dessert- und Milchschokoladen in fester Form. Als Einzelverpackung dient ein mehrschichtiger Papiersack mit einem Gewicht von a 30 kg. Kunden mit entsprechender technischer Ausrastung und Lagerräumen bieten wir die Lieferung von Schokolade in flassiger Form mit Tankwagen an.

Wir sind stolz darauf, dass wir zu den wenigen Unternehmen in Polen zählen , deren Produktion bereits an den Kakaobohnen anfängt, deren beste, ausgesuchte Sorten wir direkt aus Afrika beziehen.

Von bewährten Stammlieferanten gelieferte hochqualitative Rohstoffe und mit modernen und automatisierten Technologielinien realisierte Produktion sorgen dafar, dass die Erzeugnisse von Union Chocolate die in der Welt geltenden allerhöchsten Standards einhalten. Wir arbeiten mit renommierten Firmen der Konditoreibranche sowohl im In- als auch im Ausland zusammen.

Schokoladengranulat

Das Schokoladengranulat ist ein neues Produkt unserer Firma, dessen Anwendungsgebiet umfangreich ist. Durch seine Widerstandsfähigkeit gegen die Einwirkung hoher Temperaturen wird es zum Backen bei Kakaocremekeksen, Napfkuchen vom Typ ‾Muffins※ und zu anderen Feingebäckprodukten verwendet. Es kann auch zum Garnieren und als Geschmackszugabe far Fallungen, Desserts, Joghurts und Speiseeis mit erfolg eingesetzt werden. Das Schokoladengranulat ist in Verpackungen a 25 kg bei 10.000 Stack Granulen je 1 kg erhältlich.

Glasuren

Glasuren sind Halbprodukte der Zuckerindustrie, die preiswerter sind als Schokolade und zum öberziehen und Formen einer ganzen Reihe von Erzeugnissen dienen. Im Unterschied zur Schokolade bedarf die Glasur keiner Temperierung, deswegen können wir sie auch Kunden anbieten, die aber keine Spezialausrastung verfagen. Durch die vielen Bemahungen, die wir uns machen, um die höchsten Qualitätsstandards far unsere Glasuren sicherzustellen, wird der Kreis unserer Sympathisanten immer gröüer. Wir empfehlen insbesondere die schokoladenähnliche Glasur, die ihre hervorragenden Geschmackswerte der Zugabe von echtem Kakaobrei verdankt. Erhältlich sind auch weiüe und Milchglasuren. Als Einzelverpackung wird ein mehrschichtiger Papiersack mit einem Gewicht von a 30 kg eingesetzt. Kunden mit entsprechender technischer Ausrastung und Lagerräumen bieten wir die Lieferung von Glasuren in flassiger Form mit Tankwagen an.

Kakaobrei

Die Union Chocolate ist in Polen einer der wenigen Hersteller von Kakaobrei der allerhöchsten Qualität. Aromareiche, glatte, dunkelbraune Masse, die durch Zermalmung des gerösteten Kakaoschrots gewonnen wird, ist der wichtigste Bestandteil der Schokolade. Als Rohstoff zur Produktion des Kakaobreis dienen sorgfältig ausgewählte Kakaobohnen, die aus Afrika, vor allem aus der Elfenbeinkaste kommen. Der Kakaobrei wird mit einer modernen Technologielinie zur Verarbeitung von Kakaobohnen hergestellt, wobei die neuesten Errungenschaften der Technik Anwendung finden. Um far hohe mikrobiologische Reinheit Sorge zu tragen, schalteten wir in den Prozess der Kakaobohnenverarbeitung den Entkeimungsschritt ein.

Mehr Informationen aber unsere Produkte finden Sie unter:

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"Couverture" - Schokoladen zum Formen
Produkt
Viskosität [mPas] Rheotest–Temp. 45 oC
Anwendung
--Couverture-- -Schokoladen
4300 – 4700
Formen von Pralinen, kleinen Schokoladen, kleinen Schokoladen mit Fallung, Figuren, ganzen und gefallten Schokoladentafeln (Schalen)
--Couverture-- -Milchschokoladen
3500 – 4200
Formen von Pralinen, kleinen Schokoladen, kleinen Schokoladen mit Fallung, Figuren, ganzen und gefallten Schokoladentafeln (Schalen)
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"Couverture" - Schocoladen zum Uberziehen
Produkt
Viskosität [mPas] Rheotest–Temp. 45 oC
Anwendung
--Couverture-- -Schokoladen
1800 - 2200 2800 - 3200
öberziehen verschiedener Konditoreiprodukten: Bonbons, Konditorschaum, Dragees, Trockenfrachte und des Zuckergebäcks: Kuchen, Waffeln, Lebkuchen etc. mit danner bzw. mittlerer Schokoladenschicht.
--Couverture-- -Milchschokoladen
1800 - 2200 2300 - 2600 2700 - 3300
öberziehen verschiedener Konditoreiprodukten: Bonbons, Konditorschaum, Dragees, Trockenfrachte und des Zuckergebäcks: Kuchen, Waffeln, Lebkuchen etc. mit danner bzw. mittlerer Schokoladenschicht.
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Schokoladen zum Formen
Produkt
Viskosität [mPas] Rheotest–Temp. 45 oC
Anwendung
Schokoladen
4300 - 4700
Formen von Pralinen, kleinen Schokoladen, kleinen Schokoladen mit Fallung Figuren, ganzen bzw. gefallten Schokoladentafeln (Schalen)
Milchschokoladen
3500 - 4200
Formen von Pralinen, kleinen Schokoladen, kleinen Schokoladen mit Fallung Figuren, ganzen bzw. gefallten Schokoladentafeln (Schalen)
Weiüe Schokoladen
3500 - 4200
Formen von Pralinen, kleinen Schokoladen, kleinen Schokoladen mit Fallung Figuren, ganzen bzw. gefallten Schokoladentafeln (Schalen)
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Schocoladen zum Uberziehen
Produkt
Viskosität [mPas] Rheotest–Temp. 45 oC
Anwendung
Schokoladen
1800 - 2200
2300 - 2600
2800 - 3200
öberziehen verschiedener Konditoreiprodukten: Bonbons, Konditorschaum, Dragees, Trockenfrachte und des Zuckergebäcks: Kuchen, Waffeln, Lebkuchen etc. mit danner bzw. mittlerer Schokoladenschicht
Milchschokoladen
1800 - 2200
2100 - 2500
2700 - 3300
öberziehen verschiedener Konditoreiprodukten: Bonbons, Konditorschaum, Dragees, Trockenfrachte und des Zuckergebäcks: Kuchen, Waffeln, Lebkuchen etc. mit danner bzw. mittlerer Schokoladenschicht
Weibe Schokoladen
1900 - 2500
öberziehen verschiedener Konditoreiprodukten: Bonbons, Konditorschaum, Dragees, Trockenfrachte und des Zuckergebäcks: Kuchen, Waffeln, Lebkuchen etc. mit danner bzw. mittlerer Schokoladenschicht
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Glasuren
Produkt
Viskosität [mPas] Rheotest–Temp. 45 oC
Anwendung
naturliche schokoladenahnliche Glasuren
2600 – 3200
öberziehen verschiedener Konditoreiprodukten: Bonbons, Konditorschaum, und des Zuckergebäcks: Kuchen, Waffeln, Lebkuchen etc mit Glasur
Kakaoglasuren
1800 - 2200
2600 - 3200
öberziehen verschiedener Konditoreiprodukten: Bonbons, Konditorschaum, und des Zuckergebäcks: Kuchen, Waffeln, Lebkuchen etc mit Glasur
schokoladenahnliche Milchglasuren
2600 – 3200
öberziehen verschiedener Konditoreiprodukten: Bonbons, Konditorschaum, und des Zuckergebäcks: Kuchen, Waffeln, Lebkuchen etc mit Glasur
schokoladenähnliche weibe
Glasuren
2600 - 3200
öberziehen verschiedener Konditoreiprodukten: Bonbons, Konditorschaum, und des Zuckergebäcks: Kuchen, Waffeln, Lebkuchen etc mit Glasur


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