Czekolady

Czekolady, do niedawna zwane kuwerturami to najbardziej szlachetna grupa półproduktów cukierniczych. Są przeznaczone do oblewania wszelkiej galanterii czekoladowej (batonów, cukierków, galaretki, mleczka, pianki) i pieczywa cukierniczego (ciastek, wafli, pierników), formowania tabliczek, figurek oraz pralin.

O zastosowaniu poszczególnych mas czekoladowych decyduje przede wszystkim skład surowcowy oraz parametry reologiczne, w szczególności lepkość i granica płynięcia. Dużą różnorodność oferty czekolad naszej firmy sprawia, że każdy producent słodkości może znaleźć odpowiedni dla siebie surowiec. Elastyczność w projektowaniu, wnikliwa analiza Państwa potrzeb, duża wiedza oraz doświadczenie naszych pracowników pozwoli zaspokoić każde wymagania.

Nasz asortyment obejmuje czekolady gorzkie, deserowe, mleczne oraz białe, w postaci zestalonej. Opakowanie jednostkowe stanowi wielowarstwowy worek papierowy o masie a`30 kg. Dla klientów posiadających odpowiednie zaplecze techniczne i magazynowe oferujemy dostawy czekolady w postaci płynnej autocysternami.

Jesteśmy dumni, że jako nieliczni w Polsce prowadzimy produkcję czekolady od ziarna kakaowego, którego najlepsze, wyselekcjonowane odmiany sprowadzamy wprost z Afryki.

Najwyższej jakości surowce, pochodzące od stałych i sprawdzonych dostawców oraz produkcja prowadzona na nowoczesnych, zautomatyzowanych liniach zapewniają światowy standard wyrobów z Union Chocolate. Współpracujemy z renomowanymi firmami z branży cukierniczej zarówno w kraju jak i zagranicą.

Czekolada - granulki

Czekolada w postaci granulek jest nowym produktem naszej firmy, mającym szeroki zakres zastosowania. Dzięki odporności na działanie wysokiej temperatury polecana jest do zapiekania w ciastkach typu "pieguski", babeczkach typu "muffinki" oraz do innych wypieków cukierniczych. Może być również z powodzeniem wykorzystana jako dodatek dekoracyjny i smakowy do nadzień, deserów, jogurtów i lodów. Czekoladowe granulki dostępne są w opakowaniu 25 kg w rozmiarze 10 000 sztuk granulek na kilogram.

Polewy

Polewy to tańsze od czekolady półprodukty dla przemysłu cukierniczego z przeznaczeniem do oblewania i formowania szerokiej gamy wyrobów. W odróżnieniu od czekolady nie wymaga temperowania, przez co możemy ją również oferować klientom, którzy nie posiadają specjalistycznych urządzeń. Dzięki wielu staraniom, jakie wkładamy w zapewnienie najwyższych standardów jakościowych naszych polew, zdobywamy coraz większe grono ich sympatyków. W szczególności polecamy polewę czekoladopodobną, która swe znakomite walory smakowe zawdzięcza zastosowaniu w jej składzie prawdziwej miazgi kakaowej. Dostępne są również polewy białe i mleczne. Opakowanie jednostkowe stanowi wielowarstwowy worek papierowy o masie a`30 kg. Dla klientów posiadających odpowiednie zaplecze techniczne i magazynowe oferujemy dostawy polewy w postaci płynnej autocysternami.

Miazga Kakaowa

Union Chocolate jest jednym z nielicznych w Polsce producentem najwyższej jakości miazgi kakaowej. Aromatyczna, gładka, ciemnobrunatna masa, otrzymana przez roztarcie uprażonej śruty kakaowej, stanowi podstawowy składnik czekolady. Surowcem do produkcji miazgi są starannie wyselekcjonowane ziarna kakaowca pochodzące z Afryki, głównie z Wybrzeża Kości Słoniowej. Produkcja miazgi odbywa się na nowoczesnej linii do przerobu ziarna kakaowego, wykorzystującej najnowsze nowinki techniczne. Dla zapewnienia wysokiej czystości mikrobiologicznej włączyliśmy do procesu przerobu ziarna kakaowego etap debakteryzacji.

Polewy laury nowe

czyli polewy kakaowe oparte na specjalistycznym tłuszczu laury nowym odznaczające się wysokim połyskiem, charakterystycznym pękaniem podczas łamania, twardością w temp. pokojowej, topnieniem w temp.36 stopni C, wysoką odpornością oksydatywną oraz hydrolityczną. A co najważniejsze polewy laury nowe nie zawierają izomerów typu trans kwasów tłuszczowych działających niekorzystnie na ludzkie zdrowie.

Czekolady mleczne karmelizowane

czekolady mleczne o gładkiej ,jedwabistej konsystencji, o smaku i zapachu delikatnego karmelu otrzymanego nie dzięki sztucznym aromatom lecz poprzez poddanie czekolady naturalnemu ale ściśle kontrolowanemu procesowi karmelizacji oraz reakcji Mailarda zachodzących w bardzo wysokich jak dla czekolad temperaturach.

Prażone i kruszone ziarno kakaowca tzw. cocoa nibs

poddane uprzednio procesowi debakteryzacji, otrzymany w ten sposób produkt jest w 100% czysty mikrobiologicznie, naturalny o intensywnym i specyficznym smaku i aromacie ziarna kakaowego , nie zniszczonego dodatkiem cukrów. Rewelacyjne jako dodatek do tabliczek czekoladowych, pralin , wafli oraz innych wypieków słodkich. Idealne jako posypka do ciast i lodów, wsad do zimnych deserów i koktajli, a także coraz popularniejszy składnik dań wytrawnych.

Więcej informacji o naszych produktach:

zamknij
Czekolady "couverture" do formowania
Produkt
Lepkość [mPas] Rheotest temp. 45 oC
Zastosowanie
Czekolady --couverture--
4300 - 4700
Formowanie pralin, czekoladek, czekoladek nadziewanych, figurek, tabliczek czekolady pełnej lub nadziewanej (skorupki)
Czekolady mleczne --couverture--
3500 - 4200
Formowanie pralin, czekoladek, czekoladek nadziewanych, figurek, tabliczek czekolady pełnej lub nadziewanej (skorupki)
zamknij
Czekolady "couverture" do oblewania
Produkt
Lepkość [mPas] Rheotest temp. 45 oC
Zastosowanie
Czekolady --couverture--
1800 - 2200
2800 - 3200
Oblewanie cienką lub umiarkowaną warstwą czekolady wszelkiego rodzaju korpusów cukierniczych: cukierków, pianki, draży, bakalii oraz pieczywa cukierniczego: ciastek, wafli, pierników itp.
Czekolady mleczne "couverture"
1800 - 2200
2300 - 2600
2700 - 3300
Oblewanie cienką lub umiarkowaną warstwą czekolady wszelkiego rodzaju korpusów cukierniczych: cukierków, pianki, draży, bakalii oraz pieczywa cukierniczego: ciastek, wafli, pierników itp.
zamknij
Czekolady do formowania
Produkt
Lepkość [mPas] Rheotest temp. 45 oC
Zastosowanie
Czekolady
4300-4700
Formowanie pralin, czekoladek, czekoladek nadziewanych, figurek, tabliczek czekolady pełnej lub nadziewanej (skorupki)
Czekolady mleczne
3500-4200
Formowanie pralin, czekoladek, czekoladek nadziewanych, figurek, tabliczek czekolady pełnej lub nadziewanej (skorupki)
Białe czekolady
3500-4200
Formowanie pralin, czekoladek, czekoladek nadziewanych, figurek, tabliczek czekolady pełnej lub nadziewanej (skorupki)
zamknij
Czekolady do oblewania
Produkt
Lepkość [mPas] Rheotest temp. 45 oC
Zastosowanie
Czekolady
1800 - 2200
2300 - 2600
2800 - 3200
Oblewanie cienką lub umiarkowaną warstwą czekolady wszelkiego rodzaju korpusów cukierniczych: cukierków, pianki, draży, bakalii oraz pieczywa cukierniczego: ciastek, wafli, pierników itp.
Czekolady mleczne
1800 - 2200
2100 - 2500
2700 - 3300
Oblewanie cienką lub umiarkowaną warstwą czekolady wszelkiego rodzaju korpusów cukierniczych: cukierków, pianki, draży, bakalii oraz pieczywa cukierniczego: ciastek, wafli, pierników itp.
Białe czekolady
1900 - 2500
Oblewanie cienką lub umiarkowaną warstwą czekolady wszelkiego rodzaju korpusów cukierniczych: cukierków, pianki, draży, bakalii oraz pieczywa cukierniczego: ciastek, wafli, pierników itp.
zamknij
Polewy
Produkt
Lepkość [mPas] Rheotest temp. 45 oC
Zastosowanie
Polewy czekoladopodobne naturalne
2600 - 3200
Oblewanie wszelkiego rodzaju korpusów cukierniczych: cukierków, pianki oraz pieczywa cukierniczego: ciastek, wafli, pierników itp.
Polewy kakaowe
1800 - 2200
2600 - 3200
Oblewanie wszelkiego rodzaju korpusów cukierniczych: cukierków, pianki oraz pieczywa cukierniczego: ciastek, wafli, pierników itp.
Polewy czekoladopodobne mleczne
2600 - 3200
Oblewanie wszelkiego rodzaju korpusów cukierniczych: cukierków, pianki oraz pieczywa cukierniczego: ciastek, wafli, pierników itp.
Polewy czekoladopodobne białe
2600 - 3200
Oblewanie wszelkiego rodzaju korpusów cukierniczych: cukierków, pianki oraz pieczywa cukierniczego: ciastek, wafli, pierników itp.


Czekolady "couverture" do formowania (więcej...)

Czekolady "couverture" do oblewania (więcej...)

Czekolady do formowania (więcej...)

Czekolady do oblewania (więcej...)

Polewy (więcej...)